作者 金 靜
民以食為天，從古到今，從達官貴人到平民百姓，都離不開一個字“吃”嬰兒呱呱落地，吃第一口母乳，到吃五谷雜糧、吃山珍海味、吃，是人類賴以生存的手段，所有食物吃進人體，轉換為人類生存所需的營養素，人類才得以存活下來。
5月25日早8點，，應漢濱區文聯邀請，我們《漢江文藝》雜志簽約作家走進漢濱區大河鎮“精準扶貧，文化同行”采風活動開始。
9點30分，采風活動見面溝通會
11點30分會議結束，用餐。
其實在會議當中，我早已是饑腸轆轆了，因為暈車早點就不敢多吃東西，人在饑餓中，對食物的想象力也就分外豐富，中餐會吃什么呢？蓋澆飯？面條？酸菜油餅？蒸面？
用餐的地方就在辦公樓一樓的內部餐廳，涼拌黃瓜、涼拌土豆絲、小蔥拌豆腐、油炸小魚、炒青菜、腌菜蒸黑豬肉、綠豆稀飯、菜盒子......
涼拌土豆絲刀工很好，又細又均勻，用泡菜壇子里的酸水和泡紅辣子調制，酸酸辣辣很爽口；豆腐爽滑細膩，原汁原味好吃；油炸小魚取材于當地的河流大河中，這正是一方水土養一方人，小魚兒刨好洗凈后，用淀粉加上切碎的野生鮮茴香，調好后炸制而成，外焦里嫩、咸鮮可口，香草的味道很特別，讓你嘗一次，就會永遠的記在味蕾之上；那干稀非常適度的綠豆稀飯，里面放有嫩玉米粒，清香微甜，食材的原味盡現在那碗稀飯中，更絕的是不涼不燙，恰到好處，充分體現出廚師的良苦用心，在炎熱的中午，我們一行人乘了近兩小時大巴車，開了近兩小時會議后，喝一碗美滋滋的稀飯，人人都贊不絕口；菜盒子非常特別，用發酵過的面團，里面包著嫩豇豆粒，炒雞蛋等蔬菜制成的餡兒，文火煎制成熟后，一一切成四塊，用盤子裝好端上，一股香氣撲鼻而來，咬一口酥脆可口，豇豆粒咸香入味，我一口氣吃了三塊。
記得看過這樣一則婚姻寶典，要想抓住男人的心，首先抓住男人的胃，學會一手好飯菜，讓他吃的美美的，婚姻家庭才穩固。大河鎮的領導們也運用的這招“馭夫術”呀，鎮人大劉主席說:職工食堂是穩定干部隊伍的重要環節，大河鎮政府機關一百三十號人，大部分住在安康城里，為了解決好生活問題，鎮領導親自抓食堂管理工作，從周一到周五，食堂早點不重樣，食堂的食材全部采用大河放心食材，每天早上吃早點打卡，早點作為職工福利全部免費，把出勤管理與吃早點掛鉤；中午下午5元起步，最低兩個菜，保證吃好吃飽，吃得好、住得好生活有了保障，工作才能干的好。
廚師是經鎮領導們反復考察試用，簽的聘用合同，納入機關干部考核模式，沒有了后顧之憂，極大地調動了廚師的積極性，管理制度日清月結，飯菜基本以成本價出售，不以盈利為目的，政府接待全放在自己食堂里，省錢又實惠，食堂搞的有聲有色，紅紅火火。
大河鎮的“鳳錦苑”爬山雞，大河土雞蛋，大河段木木耳、大河手工掛面、手工紅薯粉條、“綠色人參”黃秋葵植物油、大河鎮蜂蜜、大河富硒秋葵黑豬肉、大河鎮干土豆片、蠶沙枕、布鞋等，產品琳瑯滿目，吃了大河鎮的手工掛面才知道手工面和機器面口感是千差萬別的，過去在超市買的面條光溜溜一根一根的像竹片，很硬，大河鎮的手工面條看上去有點毛糙，但有質感，煮時易熟，因為沒添加劑，吃時面香濃郁、口感舒適、易消化。
大河鎮的優質農副土特產品品質好、無污染、上規模，為了把產品推向市場，鎮領導費盡心思，王誠鎮長親自代言“大河”農產品，成立大河鎮農村電商服務中心，將產品向外推廣，幫農民解決后顧之憂。
在安康城內大河土特產體驗店，安康市民可以就近體驗大河土特產酸豇豆沫炒土雞、黑豬豬肉燉土豆四季豆、臘肉炒豆腐干等，美食美味數不勝數，體驗店環境優雅，裝飾別具匠心，把大河土特產展示得十分完美，相信每一個來到體驗店品嘗了大河美食的朋友，那種原生態，盡現食材本味的美食，一定會深深留存在我們的味蕾上，幸福在我們的心里，吃，不僅僅是人類感官上的享受，更是精神的升華。
美哉，大河美食！
