中國人對于吃，從來都是不惜花費心思和力氣去琢磨，比如：麻辣小龍蝦。
這道風靡大江南北，無論男女老少都趨之若鶩的一道菜，吸引了諸多的關(guān)注。而如今，來自白河縣西營鎮(zhèn)養(yǎng)殖的小龍蝦，也悄然出現(xiàn)在安康人的面前。
創(chuàng)業(yè)者叫林奇，自西安體院畢業(yè)后，回到家鄉(xiāng)，和親戚一起合作興辦了這個前景廣闊的項目。
在他的蝦塘，滿眼望去，青山綠水環(huán)繞，好水才養(yǎng)得好蝦。
目前他已經(jīng)修了150多畝的蝦塘，因為環(huán)境清幽，水質(zhì)潔凈，養(yǎng)最干凈的富硒小龍蝦，也成了他們團隊追求的目標——“從網(wǎng)箱里撈起來用水沖一沖就能烹煮”。他們養(yǎng)殖的每一只小龍蝦個頭大、肉質(zhì)緊。除了在當?shù)劁N售外，還遠銷西安、云南等地。
一盤小龍蝦上桌，引來滿桌贊嘆。
蝦子還未端上，香氣已至。紅橙橙，油亮亮，拿起一只蝦，入口先啜一下，鮮香在口中彌漫。去掉蝦頭打開前蓋，看到滿滿的蝦黃，一口吸進嘴里，濃濃的鮮味伴隨糯滑口感直接征服了胃。將龍蝦往嘴里一吸，一股鮮香的湯汁順著喉嚨而下，蝦殼上包著薄薄的一層醬汁，連殼直接放進嘴里，能充分享受回味的樂趣，這時再一手抓著蝦身子，一手將后半部分的肉拽出來，然后再把蝦尾里面的肉抽出，沾一點味道濃郁的湯汁，辣里帶著回甘，麻辣鮮香的味覺體驗在唇齒間跳躍。
小龍蝦學名克氏原螯蝦，原產(chǎn)自美洲，后來引進中國。小龍蝦身披鎧甲，還有兩對巨大的蝦鉗，體型較大。雖然性情兇狠無比，但是這也抵擋不住吃貨對小龍蝦的喜愛。小龍蝦肉質(zhì)鮮美，體內(nèi)蛋白質(zhì)含量很高，蝦肉還富含鎂、鋅、碘等物質(zhì)。小龍蝦體型比較大，肉也比較多，因此被做成了多種料理，深受人們喜愛。
