聯(lián)系電話：0915-3356512
投稿郵箱：news@akxw.cn
聯(lián)系電話：0915-3356512 投稿郵箱：news@akxw.cn但凡到過(guò)鎮(zhèn)坪的人，談起這里的吃貨，都會(huì)贊不絕口，喜愛之情溢于言表，這也讓鎮(zhèn)坪聲名鵲起。“巴山景秀美，鎮(zhèn)坪臘肉香”，說(shuō)到鎮(zhèn)坪美食，首當(dāng)其沖的還是臘肉。
鎮(zhèn)坪臘肉：又稱柴火臘肉，有“喝口鎮(zhèn)坪臘肉湯，給個(gè)皇帝也不當(dāng)”的說(shuō)法。柴火臘肉生于平常百姓家，食盡人間煙火，褪盡鉛華后，卻躋身于安康美食之列，飛入高級(jí)餐桌，成為眾人注目的焦點(diǎn)。經(jīng)過(guò)煙熏后的肥肉，肥而不膩，擺在盤里，水靈靈的，可以從這面看得見那面；而那瘦肉部分，緊如筋板，嚼起來(lái)比干牛肉更有筋道，鎮(zhèn)坪臘肉，又是不剝皮的，帶皮臘肉，韌性強(qiáng)，能與利齒糾纏多回合，可在舌尖持久生味，讓人回味無(wú)窮……
洋芋粑粑炒臘肉：洋芋粑粑炒臘肉原是鎮(zhèn)坪老百姓桌上的家常小菜。是用洋芋制品和鎮(zhèn)坪特色臘肉合成的一道菜肴。新鮮的洋芋粑粑，配以鮮紅的五花臘肉，洋芋粑粑充分吸收了臘肉的油脂,顯得越發(fā)的飽滿晶瑩。再加入新鮮的本地辣椒，花椒，蒜片，蔥節(jié)，姜片。用農(nóng)村燒柴禾的大鐵鍋煎炒，誘人的醇香散發(fā)著濃濃鄉(xiāng)情，紅黃白綠色澤鮮亮，臘肉肥而不膩，洋芋粑粑滑潤(rùn)爽口。
鎮(zhèn)坪斑鳩豆腐：斑鳩豆腐是鎮(zhèn)坪的一道涼菜，入口清涼、柔軟，清新的大自然氣息直上心間眉梢，夏季吃最是安逸。它的原材料是斑鳩葉，這種樹葉富含葉綠素和蛋白淀粉，獨(dú)特的含量讓它能幻化為豆腐。斑鳩豆腐不但是純天然的綠色食品，還具有“清濕熱，解毒。治水腫，毒瘡。”之功用，它在鎮(zhèn)坪菜場(chǎng)偶有出售，山里農(nóng)家來(lái)了貴客會(huì)特意做了待客。
鎮(zhèn)坪和渣面面飯：在鎮(zhèn)坪，人們鐘愛一道特色美食——和渣面面飯，說(shuō)“一道”不對(duì)，卻又是對(duì)的，這種美食其實(shí)是一道菜和一種主食，“和渣”為菜，“面面飯”為主食。在鎮(zhèn)坪，和渣與面面飯必相佐，合二為一，從不分離。“面面飯，和渣湯，吃了心里才不慌”，這句鎮(zhèn)坪話說(shuō)出了人們對(duì)和渣面面飯的喜愛，也道出了它的歷史。經(jīng)常吃和渣面面飯不僅可以降低多種癌癥的發(fā)病率，還能有效治便秘，也是減肥、增鈣、預(yù)防糖尿病的良方。
鎮(zhèn)坪洋芋宴：洋芋在鎮(zhèn)坪人手里花樣百變，他們把洋芋變?yōu)榉降摹A的，菱形、條形、細(xì)絲兒，薄片兒，再煎、炒、蒸、煮，炸，變?yōu)橹魇场⒉穗取Ⅻc(diǎn)心，變?yōu)橐蛔镭S盛的洋芋宴：洋芋干燉豬蹄、洋芋粉條燉土雞、洋芋粑粑炒臘肉、洋芋煮和渣、洋芋煮四季豆、蒸干洋芋、煎洋芋餅，炸洋芋片……期間，佐以霉豆腐、香菜油潑辣子、腌胭脂蘿卜，青椒豆瓣等食品，樣樣都是令人回味的味道，樣樣都是令人想念的味道。（鎮(zhèn)坪旅游）
