通訊員 彭召伍
“高姐，明天早上6點我來拿10個油糍給摘茶的人當(dāng)早點。”
“好，我給你留著。”
隨著采茶黃金季的到來，中國紫陽“開麥吧！茶鄉(xiāng)”茶文旅融合系列活動如期開啟。此時，在煥古集鎮(zhèn)經(jīng)營油糍和麻花小店的高德桂也忙得不亦樂乎。高德桂每天起早貪黑，除幫丈夫泡米打漿、準備食材、炸油糍麻花外，既要負責(zé)網(wǎng)上客戶訂單發(fā)送，又要協(xié)助社區(qū)接待外地人到煥古觀光旅游的客人。
高德桂說：“煥古鎮(zhèn)雖小，但煥古的油糍由來已久。我現(xiàn)在的小店是爺爺年輕時建起來的，經(jīng)營數(shù)十年后傳給父親，而父親在經(jīng)營了大半輩子后傳給我，如今已有100年了。”
高德桂從小對父親制作油糍和麻花特別感興趣，上初中前，一有空就跑到小店里，一邊幫父親做一些力所能及的事，一邊用心感受父親制作油糍、麻花的過程。也就是從那時起，在耳濡目染中高德桂對制作油糍、麻花的技藝和要領(lǐng)有了深入的見解。成人后，看到衰老的父親沒辦法繼續(xù)經(jīng)營小店，便有了把小店接過來經(jīng)營的想法。“我接下這個小店，是不想讓父輩傳承下來的技藝失傳了，更不想把家鄉(xiāng)的百年味道弄沒了。”高德桂說。
在高德桂看來，守著老手藝不能光靠心血來潮的情懷，需要親力親為挖掘、傳承、保護、展現(xiàn)和提升。為此，高德桂一直按照自己的思路探索嘗試，借助打造煥古古鎮(zhèn)和打造煥古富硒茶園觀光旅游的機遇，對原有小店進行改造升級，并辦理了相關(guān)證照。為了滿足街坊游客的美食需求，高德桂教會丈夫油糍、麻花制作技藝，夫妻二人結(jié)合現(xiàn)行食客的需求反復(fù)比較和嘗試，制作出外形金黃油亮、外酥里糯、口感軟嫩、香味濃郁、營養(yǎng)豐富的油糍，深受食客喜愛。
高德桂深知，一個百年油糍美食小店的誕生離不開爺爺、父親對傳統(tǒng)油糍制作技藝的傳承與堅守。這些年來，高德桂夫婦在用心保護和傳承油糍制作技藝的同時，又做起了傳統(tǒng)小吃小麻花和面葉子。高德桂通過直播和微信，將小麻花、面葉子推向全國。2023年和2024年的陜西省第六屆、第七屆漢江公開水域冬泳賽期間和2023年、2024年的紫陽年貨節(jié)期間，高德桂和丈夫把灶臺從煥古搬到縣城，這不僅讓高德桂和丈夫現(xiàn)場制作的油糍火爆起來，而小麻花、面葉子的線上線下交易一天比一天多。
