羅先余
安康十地皆出茶，茶養安康人。安康人愛茶喜茶頌揚茶，在品茶中感悟著人生的一種滋味！
關于茶的來歷問題，據成書于先秦的《神農本草經》講：“神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”東晉史學家常璩撰寫的《華陽國志·巴志》記載了“丹、漆、茶、密……皆納貢之。”可知當時巴地的茶葉是何等金貴。
中國茶的原產地在云貴高原，這是不爭的事實。考之茶史，茶樹的種植先由南向北擴散，然后由西向東發展。產于云貴高原上的原生茶樹在遠古時期便已北傳四川并本地化，培植出適合四川生長的巴蜀茶。由于陜南與四川毗鄰，有大體相似的自然條件，巴蜀茶自然向巴山之北延伸。在西周時期，安康地區就已掀開了茶的人工栽培歷史。
正是由于安康種茶、飲茶的生產生活習俗，安康人的茶文化豐富多彩，尤其是古詩詞中的安康茶葉更是畫龍點睛之筆。
對安康茶葉鐘情有嘉的唐代著名詩人、苦吟詩派代表、金州刺史姚合。他在《乞新茶》詩中寫道：“嫩綠微黃碧澗春，采時聞道斷葷辛。不將錢買將詩乞，借問山翁有幾人。”詩詞首聯描寫了安康春茶嫩綠微黃，顏色清新可人，同時，還把采茶時的習俗講究做了鋪墊：采茶人采茶時必須斷絕和戒除肉類食品與蔥蒜等味帶刺激蔬菜，以保證茶的品質，讓安康茶呈現出姿若空谷幽蘭，高潔雅美之態。唐時在文人雅士和高官顯貴中，贈茶乞茶在親朋好友中已成社會習尚，故尾聯帶著社會潮流而總結升華詩的主題最有意思——以自嘲的語氣向山翁求茶說，茶既然是優雅之品，我就不拿銀錢來買而用詩來換，不知可否？直白地敘說對安康春茶的珍惜和自己需求的迫切。
姚合在當時詩名很盛，交游甚廣，與創造“推敲”典故的賈島友善，還以詩名被世稱為“姚賈”。他還與劉禹錫、李紳、張籍等都有往來唱酬，所以，他在《別友人山居》中詠唱：“獨向山中覓紫芝，山人勾引住多時，摘花浸酒春愁盡，燒竹煎茶夜臥遲……”把山里朋友的熱情、好客與留客的方法與描寫的逸趣橫生，朋友用“燒竹煎茶”的方式與自己道別，自己很晚才入眠。把當時文人雅士的生活狀態述說得淋漓盡致。
他還有安康茶葉其它詩詞，在《題金州西園九首·棕徑》詩中寫道：“藥院徑亦高，往來踏棕影。方當繁暑日，草屩微微冷。愛此不能行，折薪坐煎茗。”在《寄張溪》詩中寫道：“幽處尋書坐，朝朝閑竹扉。山僧封茗寄，野客乞詩歸……”。
唐代還有李洞《送舍弟之山南》:“南山人谷游，去徹山南州……印茶泉繞石，封圍角吹樓……”的詩句。
隨著種茶、飲茶、品茶和坐茶論道成為社會各階層的一種時尚。到了宋、明時期，安康茶的“貢茶”名聲更加彰顯，吸引一大批愛茶、說茶、送茶禮的雅士。他們對安康茶歌之頌之稱之道之。其中，明清時期文人王九思、劉應秋、葉世倬就是代表。
王九思，明代文學家，弘治“七子”之一，以詩文與李夢陽、何景明、康海、徐禎卿、邊貢、王廷相名列明朝文學領軍之陣，與金州太守周臣相交甚密，正德年間歸隱戶縣。周臣贈安康茶葉與他，他寫詩回謝。《金州周守惠茶賦謝二首》:“老去難勝酒，閑來獨倚樓。使君題玉版，仙茗自金州。春泛山泉色，香分漢水頭，枯腸從此潤，短詠若為酬。”；“山中谷雨后，采采碧瑤枝。露葉香猶濕，筠籠寄不遲。一瓢還自煮，七碗是吾師。卻笑相如渴，金莖浪爾思。”這兩首詩是歌詠安康茶葉的經典之作。
第一首詩的開頭先交代自己的境況，接寫周臣誠意送來安康仙茗。觀其安康茶，他描述安康茶美麗如仙女一般的容姿和喝茶彌漫出的悠悠香氣，感嘆茶潤身心又怡情，自感誠意難當，便寫詩酬謝；第二首詩更把安康茶的功用描寫得淋漓盡致。一寫安康在“谷雨”后采茶，采茶人在瑤池仙境里唱著美妙的歌聲，身姿像舞蹈一般的在玉樹碧枝上揮舞，把帶露的茶葉采摘，令人陶醉神往。那嫩黃碧綠的尤物經過茶農神奇變幻后，用竹籃之類盛器給我寄來。下一句“一瓢還自煮，七碗是吾師”這句話的意思是：自己煮一瓢茶來喝，體現了詩人對茶道的熱愛和對寧靜生活的向往，不僅獲得了身體上的愉悅，更在精神上得到了升華，七碗茶過后，仿佛茶像老師般的教給了自己智慧。通過品茶，詩人感覺茶成了他的導師，引領他進入了一個更高的心靈境界。最經典的是“卻笑相如渴”一句，直接說明了安康茶的藥用價值。“相如渴”的典故是說西漢辭賦家司馬相如患有消渴病，消渴即現代人說的“糖尿病”，他說安康茶治好了他的病。
明末清初安康作家、地方志史學家劉應秋，他研讀了陸羽茶藝，深悟中國茶道真諦。在《殘蕉葉集·新茶》中寫道：“雀舌經春長，陰巖初吐芽。淡黃肥夜雨，輕白映朝霞。孤悶消清氣，馀醒解嫩葩。可憐風習習，早得到山家。”其意是：山上的茶樹經過春天的催生長成狀如雀舌的嫩芽，而背陽光的地方才開始吐露芽尖。經過一夜春雨的滋潤和滋養，如同施了肥一樣，葉片展開，色圣淡黃，輕白的茸毛在朝陽的映照下顯得格外清新脫俗。雖然我孤獨郁悶難消心中的不爽，但不隨濁世浮沉，立誓做一個才華出眾、品質高雅的人。要不是風嗖嗖地吹，我早已到山中人家去拜茶品茶了。
同時，他還有三首寫茶的詩《謝高先生貽新茶》:“山家但會飲渟潴，白絹封來三月初。弱葉生芽原類雀，清泉沸目正如魚。焚香謾濯盧仝碗，炙火詳參陸羽書。最是先生真藥石，十年塵胃一朝除。”《食新茶》:“錯薪先刈楚，甘菊啜落英。物以有用貴，不獲茂其生。暖飚疏山根，靜卉動而榮。芳芷懷所憂，掇擷日營營。石耳春不長，巑屼迷青精。仙人重瑤草，守護多開明。鴉山饒嘉種，朝露浥芬清。采采未盈掬，萼綠爛山晶。冱寒乏完草，茗荈自錚錚。中泠有香泉，鼎沸起蠏睛。七碗可破悶，舉杯亦解醒。鴻漸真好友，沆瀣未能并。”《煮茶飲行人》:“燭龍蓄怒逼日晷，蘊隆草木俱披靡。無端夸父逐日行，飲暵河渭不知止。斗鍪揮汗酒途中，喘咄來歇先色喜。由來好德人易從，小惠及人尚如此。茂陵久病無人知，長楊不過千金市。而今世路多渴人，所望不出升斗水。安得此甕作甘霖，一灑人間十萬里。”他不僅用律詩歌詠安康茶，還在詞《春從天上來·除夕》中有“紅爐邊正茶烹中頂，水煮南嶺。”的語句。
清嘉慶年，興安知府葉世倬《春日興安舟中雜詠八首之三》寫道：“桃花未盡菜開花，夾岸黃金照落霞。自昔關南春獨早，清明已煮紫陽茶。”現已成為紫陽茶的免費廣告。
清嘉慶二十五年舉孝廉方正、出版發行家、安康“來鹿堂”創辦人張鵬飛在《我憶金州好十首·六》中寫道：“茶煮中泠水，羹調勒漠魚。”把煮（泡）茶的用水的講究說得一清二楚。“中泠水”又稱中零水，即漢江中心之水，是一種泡茶極佳的水，為天下名水之一。“泠”是江水受石山所阻，轉彎處江心的水，謂之“泠”，有水曲之意。詞者用鎮江“中泠泉”水喻比漢江水的品質，可謂用心獨居。
清道光十五年舉人、紫陽縣令江開的《紫陽竹枝詞十二首·八》，專門寫紫陽貢茶：“雨前一樣是新茶，坡有陰陽性各差。齊焙白毫先入貢，香風吹出野人家。”
安康有關茶葉、茶事、茶道、茶農生活的詩詞亦有很多，在此不贅述。
